オススメ！『自然の中の人間シリーズ ～微生物と人間編～』

『自然の中の人間シリーズ　～微生物と人間編～』 


微生物を活かして自然環境と調和した農業・産業・技術と生活を拓く未来像を
楽しく描くビジュアルサイエンス絵本（発行元：農文協　各巻2,100円）

対象読者は、中学・高校・教師・一般となっています。

乳酸菌生活を楽しむ私には、こういう中学・高校生向けくらいで
分かり易いビジュアル中心の絵本でお勉強するのが丁度良いです。

10年以上前の本ですし、アマゾンの在庫もそんなに多くは無いようで
中古品で安く手に入れるか、図書館で読まれるのも楽しいかと思います。
各2,100円、10巻で21,000円のセットもあるみたいですが、高いので
今のところは、興味が湧いて読みたいものだけ購入（笑）

でも、科学に関心のある小・中・高校生のお子様がいらっしゃる方は
試しに1冊いかがでしょう？案外喜ばれるかもしれませんよ♪

私も学生の頃にこんな本を読みたかったです。

手作り乳酸菌や塩麹をやっていらっしゃる方は、
（4）の微生物が食べ物をつくるなんて楽しく読めるかも！
目次だけでも読んで、ワクワクしてください（笑）


（※各巻のタイトル名をクリックすると、アマゾンにとびます）

 

（1）微生物が地球をつくった

　　　　酸素をつくり炭酸ガスを固定し汚染の固まりだった地球をきれいにして、
　　　　他の生物の生きる場をつくっていった微生物のダイナミックな働きを、
　　　　微生物の種類・生きかたの特徴をとおして描く

目次

・原始の海ができた
・生命の誕生
・無機物から有機物をつくりだす微生物の誕生
・光合成をして酸素ガスをだす微生物があらわれた
・微生物が地球の環境をかえた
・微生物と動物や植物のちがうところ
・核をもたない原核生物（細菌とラン藻）
・原生動物と微小藻類
・カビやキノコのなかま菌類
・物質か？生命か？（ウイルス）
・微生物のとくちょう
・人間による微生物の発見
・生きものに寄生・共生する微生物
・腐生生活をおこなう微生物
・物質循環を完結させる微生物

  

（2）微生物が森を育てる　 
　　　　岩だらけの不毛の地がどのようにして森になるか。
　　　　土をつくり、有機物を分解して炭素、窒素、リンなど物質を循環させ、
　　　　植物と共生する微生物。
　　　　その生態系における役割と人間との関わりを描く

目次

・荒れ地にすみつく微生物
・岩石をとかし粘土をつくる
・植物に共生してリン酸をあたえる微生物
・植物に共生してチッソをあたえる微生物
・土壌をしあげる微生物植物による無機物からの有機物の合成
・落ち葉や植物遺体を分解する微生物
・炭素の循環
・チッソの循環
・リンの循環
・自然の生態系と人間がささえる生態系
・生態系の役割
・変わる生態系
・マツタケの運命
・生態系のどこで微生物をみることができるのか

（3）からだのなかの微生物
　　　　赤ちゃんは生まれたとたんに微生物と出会い腸内細菌がすみつく。
　　　　病気への抵抗力高める腸内細菌の役割と食中毒のしくみ、
　　　　身体がもつ免疫のしくみと医療技術との関係をとおして健康を考える

目次

・腸のなかにすむ微生物たち
・腸管内の善玉菌と悪玉菌ウシの胃ルーメンの世界
・無菌動物のつくられ方と、ひよわさ
・食中毒がおきるしくみ
・病原体はどのように伝播するか
・病原菌には、このんでふえる場所がある
・病原菌をおいだす生体システム
・ひふにすむ微生物の役割
・病原菌を食べる白血球
・免疫のしくみとワクチン
・地球上から追放された病原体
・あたらしい感染病の出現
・抗生物質と耐性菌のいたちごっこ
・腸内細菌叢のバランスと食生活

  

（4）微生物が食べ物をつくる
　　　　味噌や醤油はなぜおいしいか。酒、ビール、パン、チーズ、漬物、
　　　　かつおぶし、日本やアジアの納豆など、
　　　　保存から生まれた発酵食品のしくみとそこに込められた先人の知恵、
　　　　地域の味を科学する

目次

・「生物は生物より生まれる」

・食卓をゆたかにする発酵食品発酵の母といわれる酵母
・パンも酵母のはたらきによってつくられる
・ビールのアワは炭酸ガス
・コウジは酵素の宝庫
・コウジがつくる日本の味、みそ、しょうゆ
・かつおぶしはカビつけでおいしくなる
・チーズの風味を生みだす西洋の青カビ
・アジアのもちコウジは、カビも、酵母もふくむ便利なコウジ
・乳酸菌とヨーグルト
・ヌカづけのヌカみそは、なぜかきまぜるのか？
・酢のはなし
・納豆の糸は納豆菌がつくる
・より役立つ微生物をさがして

（5）微生物から食べ物をまもる
　　　　いろりの煙は魚を保存し家を長持ちさせていた。
　　　　乾燥や熱、ワサビやスパイスなどの抗菌物質の利用のなど保存の知恵と、
　　　　オゾン発生器や脱酸素剤、病院の各種抗菌グッズなど
　　　　現代の保存技術を描く

目次

・くさるとはどういうことか？
・微生物は乾燥したところには生えにくい 
・食塩や砂糖をくわえるとくさりにくく、カビも生えにくい
・すっぱいものには微生物が生えにくい
・熱をくわえて微生物を殺す
・煙や炭酸ガスなど自然の抗菌力を生かす
・天然の抗菌物質を利用する
・銀などの金属イオンのもつつよい抗菌力を利用する
・酸素をなくして好気性菌を殺す
・低い温度で微生物の動きをとめる
・オゾン、過酸化水素で微生物を殺す
・微生物がいない条件を作る
・微生物の力で微生物の生育をおさえる
・いろいろな方法を組みあわせて

  

（6）微生物は安全な工場
　　　　缶ジュースにも甘味料や調味料にも使われている微生物の働き。
　　　　食品添加物や飼料、植物からつくるアルコール燃料、抗生物質など、
　　　　菌体や酵素を利用した日常生活を支える製品のしくみを描く

目次

・微生物は目にみえない玉手箱
・微生物は、安全な工場菌体をまるごと食べるキノコ
・藻類のからだは栄養の宝庫
・微生物はタンパク質の生産工場
・微生物から油脂をとりだす
・微生物でアミノ酸や調味料をつくりだす
・微生物をつかってビタミンや有機酸をつくりだす
・せんたくもののよごれを分解する微生物の酵素
・微生物をつかってアルコールをつくりだす
・デンプンから甘味料をつくりだす
・砂糖やアミノ酸からあたらしい甘味料をつくる
・ワサビの香りを新鮮にたもつサイクロデキストリン
・微生物をつかって微生物をたいじする
・微生物の生産物で病気をなおす

  

（7）未来に広がる微生物利用
　　　　温泉や暗い海底にまですむ微生物には大きな可能性が。
　　　　有害物質や重油で汚染された土壌や海洋の浄化、ゴミ処理、
　　　　プラスチックの分解、石油精製、砂漠緑化など微生物による
　　　　バイテク（バイオテクノロジー）の近未来を描く

目次

・２１世紀に、なぜ微生物が期待されているのか？
・微生物の酵素を利用して遺伝子をふやす
・微生物で分解されるプラスチック 
・海を油の汚染から守る
・地球を産業汚染物質から守る
・地球を温暖化から守る
・微生物の力をかりた砂漠の緑化
・植物バイオテクノロジーをささえる微生物
・マメ科作物の栽培革命
・微生物をつかってクリーンな石油に
・微生物を使った古紙のリサイクル
・微生物が作るクリーンなエネルギー
・微生物が作る良質なタンパク質・油脂
・生命の仕組みの解明、モデル生物としての微生物
・2010年宇宙への旅

  

（8）畑をつくる微生物
　　　　水耕と土耕のちがい、有機物を分解して養分を供給したり
　　　　作物に共生・寄生する微生物をとおして、
　　　　土をつくり作物を育てる微生物の働きと、堆肥つくりなど
　　　　大地の微生物を生かす農家の知恵を描く

目次

・土のなかの生きものたち
・作物が生育する環境
・畑の微生物のエサとすみか
・畑の微生物の生存戦略
・チッソを循環して作物に供給する微生物作物にリン酸を供給する微生物
・マメ科植物と根粒菌の共生
・牧草とＶＡ菌根菌の共生
・土のなかの有機物の分解
・土のなかの有機物のはたらき〔ほか〕

（9）水田をつくる微生物 
　　　　土に水をはるとなにが起きるか。さまざまな生物が集まる場をつくり、
　　　　山・川の養分を生かし、連作障害がないなどすぐれた特徴をもち、
　　　　環境を保全する水田のはたらきを微生物の側から描く

目次

・水田にあつまる生きものたち
・水田のふしぎな力
・水田に水をはるとなにがおこるのか？
・田面水は光合成微生物の活動の場
・いろいろな水田と微生物イネの根のまわりの微生物とその役割
・イネは水田でアンモニア態チッソを吸収する
・水田の地力を守る
・イネの根をいためる有害物質
・イネの災難、冷害とイモチ病〔ほか〕

(10）地球環境を守る微生物
　　　　水をきれいにするのも赤潮になって魚を殺すのも微生物。
　　　　微生物は人間のくらしを映しだす。水質悪化や温暖化、
　　　　ゴミ問題や砂漠化などの環境問題を描き、リサイクル社会にむけて
　　　　なにが大切かを問う

目次

・水のなかの食物連鎖と微生物
・微生物による有機物の分解と水の浄化
・世界で深刻化している飲み水の危機
・微生物による物質の濃縮
・微生物による有害物質への変換
・微生物のかたまり、アオコと赤潮
・微生物を利用した廃水処理
・脱窒によるチッソ化合物の除去
・水質汚染の背景は？
・大気と微生物
・温室効果による地球温暖化のメカニズム
・温暖化が起きると地球はどうなるか
・微生物による二酸化炭素の発生と固定
・陸上で二酸化炭素を利用する主役、植物を育てる
・緑の地球を守るには

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アマゾンで買った中古品を読んでいますが、本当に面白いです！

最初にぐぐっとビジュアルで引きつけて、

その勢いで（笑）解説を読みたくさせる・・・

このシリーズの幾つかを、『もやしもん』と合体させたら

非常に楽しそうです（妄想ｗ）

1997年～1998年の発行です。

うかうかしてたら、手に入りにくくなりそうですが図書館・図書室にはありそう。

小学校高学年・中学生・高校生・大学生くらいには

「読んでみて♪」と言いたいシリーズです。

立春。長生きしよう、元気でいよう

本日は立春。
で、この後に続く言葉は、大抵「暦の上では春ですね」
 
・・・春か～、『暦』って言葉、何だかすっごく昔っぽくて好き。
 
そーいえば、
勤労感謝の日って昔は新嘗祭っていう宮中祭祀だったと
明治生まれの祖母が嘆いてたなあ。
 
文化の日も明治節だったんだよって・・・
これじゃ祝祭日の意味が若い人達には分からんのじゃないかねぇ…と。

なるほど・・・

そーいえば、『昭和の日』も昔は違う名前だった気がする
みどりの日とか何とか・・・なんでだろうか？

徳川の世が終わって、時代は明治・大正・昭和・平成と続いた

その時々の天皇陛下のご生誕日を『〇〇の日』としても

別にいいんじゃないだろうか？

天皇誕生日が祝日でお休みなんだから、そのまま残せるし。
時代時代の名前が付く日があると、
その時代を思うきっかけにもなるんじゃないかなあ？


で、なんで大正天皇だけないのか？
調べてみると・・・
誕生日は天皇の崩御後に祝日として残るものではなく、
明治天皇と昭和天皇の場合が特別なんだそうで…

明治時代は、維新があり変革の大変な時代だったから。

昭和は、大きな戦争があったりしたから。

そういう理由で、

天皇誕生日を祝日として残そうという事になったらしい。

明治天皇の誕生日はご崩御後すぐに祝日として残ったわけではなく、
何年か後に祝日としようという動きがあって、祝日になったとか。
大正時代は平和な時代だったからこそ、
天皇誕生日が祝日として残っていない・・・との事だけど。

いっそ、明治から、時の天皇陛下のお誕生日はご崩御後は

その時代の名前を付けた祝日にしたらいいのに・・・

と、シンプルにそう思う私。

賢い人達の考える事は良く分からないなあ。

祖母が生きていたら、今こそ聞きたい事がいっぱいある。
98歳まで頑張って元気で生きてくれた事だけでも感謝してるけど
「私は21世紀まで生きたいと思うちょる！」と笑ってた。
19世紀生まれの明治女、私はいつまでも心から尊敬している。
1995年の11月17日に、天に召された。

よし、私も長生きしよう！元気でいよう！

そして、自分が経験した事をちゃんと語っていこう。

難しい事は語れなくていいから、

起こった事、思った事、ちゃんと未来の子らに伝えられるように。

それから、80歳、90歳、100歳以上のお年寄りの方のお話も聞こう。
今聞いておかなければ、聞けなくなるんだ次第に。

そんなことをぼや～っと考えながら・・・
あ、恵方巻きとかって食べるんでしたっけ？今日？

2月3日は乳酸菌の日 塩麹鍋で祝う

毎年2月3日と、毎月23日は乳酸菌の日らしい　知らなかった・・・

検索してみると、

2月3日：乳酸菌の日

カゴメ株式会社が制定。「にゅう(2)さん(3)」の語呂合せ。

併せて毎月23日も「乳酸菌の日」としている。

と、なっている。
なるほど～・・・で、カゴメのサイトに行ってみる
特に何もお祭りはやっていない(-"-)　ガッカリ。
寂しいから、ひとりで乳酸菌の日をお祝いするｗ
なんたって、乳酸菌の日で菌曜日なのだ（笑）

と言っても、取り立てているもと違う事もなく
豆乳ヨーグルトを作って、それに色々混ぜてドリンクにして飲む
そして、乳酸菌風呂に入る（笑）

いつもと何の変わりもないじゃないかっ！

あ、そーだそーだ『乳酸菌』でひとつ面白いとこ見つけたんだった

『乳酸菌の効果』というところなんですが

乳酸菌についてコンパクトにまとめられているのでご参考まで。


さて、最近は塩麹もすっかり定着してきまして

ここんとこハマっているのは昨年冬に試しにやってみた『塩麹鍋』

いえ、なんて事ない、普通にお鍋なんですけど（笑）

お肉でもお魚でもいいんですが、基本の味付けが『塩麹』なんです。

でもって、お野菜もしっかり食べる。

こないだやった時は、投入前に塩麹につけといた鶏のもも肉。
お豆腐・人参・長ネギ・南瓜などなど、九州産のお野菜。
昆布を一枚入れて、塩麹を大さじ3杯くらい（味をみながら足す）と
ミネラル分の豊富なお塩。

鶏肉入れて、スープ全体の塩加減を確認（鶏も塩麹に漬けてあったので）
その後頃愛を見てお野菜を入れていきます。

なんと、これだけ（笑）

お豆腐はいつもより少し多めに入れました。
具を全部食べたら、残ったスープにネギと玉子を足しておじや（笑）
さらに池田屋醸造さんで買ったお醤油も少々。

各自のお椀に取ったら、お好みでねりわさびと刻み海苔をのっけていただく。


もう、具は何でも良かったの、とにかくスープが美味しくって。

寒い日にはお鍋ですねぇ。。。

ああ、タイトルと何も関係ない話で終わったぞ（遠い目）

◆塩麹・醤油麹の部屋◆

【32】リアル『もやしもん』の世界

◆2012/02/02（木） 

マクロファージ・コミュニケーション（飯山さんのブログから）

 

はやいものだ。
皆さんが米とぎ汁乳酸菌や豆乳ヨーグルトづくりを始めてから、はや10ヶ月。
 

この“乳酸菌運動”は、まさに燎原の火のようだった。
『放射能生活の注意事項』（三五館）という本まで出た。 

この本は「買い占め」にはあわなかったが… （爆）

普通の市民が、化学処理された乳酸菌ではなく、生きた乳酸菌を培養する、
その自家培養した乳酸菌で、放射能障害に強い体づくりを意識的に行う！ 
というのだから、われわれの“乳酸菌運動”は、革命的！ といってＥだろう。

ただし、『放射能ゼロ空間をつくれ！』、この運動だけは、普及速度が遅い。
 
放射能が降る街で生きぬいていくためには絶対に必要！ なのに…。
同志諸君には、この“放射能ゼロ空間”の全国拡散を改めてお願いしたい。

さて…、きょう、鷲は、乳酸菌風呂の効能について、新しい視点から語りたい。
それは、乳酸菌風呂に入ると湯冷めしづらい！ ということだ。
なぜ？ どーして乳酸菌風呂に入ると湯冷めしないのか？

乳酸菌風呂に入ってから２～３分たつと…、
マクロファージ・コミュニケーションという不思議な現象がはじまる。
これは、鷲に言わせれば、不思議でも何でもなくて…、
微生物同士が情報を交換しあう交信行動だ。
 
どういうことか？
われわれが風呂に入ると、皮膚の直下の毛細血管のなかを泳ぐ白血球、
とくにマクロファージという白血球が敏感に反応する。
「お！ 風呂の湯のなかに俺たちの仲間（乳酸菌）がいるぞ！」と騒ぐのだ。

「マクロファージ」とは、

病原菌など他の細胞体を丸ごとパクッと呑食する“大食細胞”のこと。
じつは、白血球のマクロファージも、乳酸菌も、同じ“大食細胞”の仲間だ。
この仲間同士が、情報を交換しあう…。
これが、「マクロファージ・コミュニケーション」だ。

マクロファージと乳酸菌は情報を交換しあい、次には「物々交換」を行う。
どんなブツを交換しあうのか？
 
マクロファージの命令で、人間の毛細血管・リンパ線・汗腺は、
乳酸菌に老廃物を与えようと、血流を増大させて大盤振る舞い。
人間の老廃物は乳酸菌にとっては「優良なエサ」だからだ。

で、乳酸菌は、皮膚から最良のエサ（老廃物）をもらったので、返礼をする。
お礼の品々は、乳酸・ビタミン・ミネラル酵素などなど。

以上が、風呂の中で行われる「人間と乳酸菌の取引」だ。
 
この取引をするために、血流が増大するので、湯冷めしない！
この湯冷めしない体質こそが「抗癌体質」だ。
「抗癌体質」とは、マクロファージが増えやすい体質！ ということだ。

どうだろう？ 乳酸菌風呂の素晴らしい効能！
さぁ、皆さん、いつまでもデレデレとネットばかりヤッてないで…、
はやく風呂に入りなさい！カラダを温めてきなさい！つの。

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このブログ記事、私は乳酸菌風呂のお風呂上がりに書いている。

何と言うタイミングでしょう…

しかも、私がお風呂に持ち込んで半身浴しながら見ていた本は『もやしもん』。

それと、飯山さんのブログ記事の前日に 

ツイッターでシカゴ・ブルースさんと乳酸菌風呂の話を
していたところだったので何かにんまり。

さて、『マクロファージ・コミュニケーション』

このタイトルを読んで、ふと思い出した事があります。

それは、以前私が書いたブログ記事

『理科好き子どもの広場』と『TED』　と言うのがあるのですが・・・　

この中で私は『理科好き子どもの広場』というサイトをご紹介しています。

私が面白いと思った部分が第73話（コピー・引用禁止なので番号でリンク）

そこには細菌同士のコミュニケーションについて書いてあります。

「細菌はどうやってコミュニケーションするのか」　という引用記事もあります。

合わせて読んで頂くと、面白いかもしれません。

その時にも書きましたが、『もやしもん』の世界みたいです（笑）

やっぱり『もやしもん』

ちょっと癒し系の音楽聴きたいと思ってYoutubeに探しに行ったら
うっかり面白いものを見つけてしまった。

菌劇場1

http://www.youtube.com/watch?v=6g0Jl4Gvejw&feature=related

菌劇場デラックス

http://www.youtube.com/watch?v=-bBc54cJpz4&feature=related 

【もやしもん】菌菌【かもすぞ】
http://www.youtube.com/watch?v=oaz6Vnq8knw
 

『もやしもん』好きだな～
菌と発酵についてマンガを見ながらちょこっとお勉強できるしｗ

ずっと前から揃えながら持っていたけど、
樹教授の長い長いお話を読んでるうちにうっかり眠ってしまったり（笑）

今また、1巻から読み始めてしまった私・・・
このパターンは『ハリー・ポッター』と一緒で
めっちゃ時間をくうので非常に危険（笑）

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『もやしもん』とは？（ウィキペディアより）

『もやしもん』は、石川雅之による日本の漫画作品。

青年漫画誌『イブニング』（講談社）にて、2004年16号より連載中。

菌・ウイルスと農業大学の学生生活をテーマとしている。

英語表記は「TALES OF AGRICULTURE」（農業物語）。

作者の説明によると、

「農大で菌とウイルスとすこしばかりの人間が右往左往する物語」。

「菌」の存在を肉眼で視認できるという不思議な能力をもつ

主人公・沢木惣右衛門直保（さわきそうえもんただやす）をめぐる学園ドラマ。

第5巻収録の第49話冒頭では、「ミニマムな団体劇」とも表現されている。

直保に見える菌は、デフォルメされたキャラクターとして描かれている。

作中で菌たちがたびたび発する、

「繁殖する」「発酵、腐敗させる」事を意味するセリフ「かもす（醸す）」は、

作品のシンボル的フレーズ。