『アピオス』って知ってますか？元気の出る健康野菜

知り合いにアンチエイジクッキングのページを教わって、
（『はじめてのアンチエイジクッキング』
http://anti-ageingcook.seesaa.net/　）

そこで見つけたのが『アピオス』

テレビでもちょこちょこと紹介されていたらしいけど、
全然知らなかった（遠い目）

そこで『アピオス』について検索、
たどりついたサイトのオーナーさん（静岡県の奥山さん）に
転載のご許可を頂いて、『アピオス』をちょっとご紹介。

（以下、転載です）

■アピオス（ほど芋）とは？

学名：アピオス　和名：アメリカホドイモ

アピオスとはインディアンの健康の元と言われる、栄養満点のマメ科の植物です。

アピオスを摂取すると、
身体の様々な症状に良い効果が現れるということで、

おもいっきりＴＶなどのテレビ番組でも紹介され、

アピオスは驚異の健康野菜としてとても注目されています。

アピオスは北米原産のマメ科の植物ですが、

マメではなくネックレスのように繋がった塊根を食べます。

アピオスはとても栄養価が高く、

アピオスを食べると元気が出るなど、
昔から強精の効果が認められていました。

また、アピオスは無農薬でも作れる健康野菜として、
現在大変注目されています。

アピオスは小さなお子様からお年寄り、

病気療養中や産前産後の方にも安心してお薦めできる、
元気の出る健康野菜なのです。

■アピオスの栄養価

アピオスはとても高い栄養価を含んでいます。

アピオスをジャガイモと比べると・・・

カルシウムが30倍、鉄分が4倍、繊維が5倍、

タンパク質が6倍、エネルギーが2.5倍、

これに加えてビタミンＥを含んでいます。

■アピオスの効能

アピオスを食べることで、

以下のようなことに効果があると言われています。

・慢性の便秘
・新陳代謝
・高血圧
・アトピー、花粉症などアレルギー
・ニキビ、肌荒れ
・前立腺肥大
・肝臓疾患
・肥満や糖尿病
・虚脱体質
・産前・産後の体力回復
・腰痛

■アピオスの食べ方

アピオスはとても栄養価が高い為、

大きさによって１日に2～4個程度食べるだけで、十分その効果が得られます。

アピオスの味は、ジャガイモとサツマイモを合わせた感じとか、

栗っぽいとか言われています。

大きさにもよりますが、小さめのアピオスを素揚げにして塩をふって食べると、

栗っぽい感じで、香ばしくてとても美味しいです。

アピオスをゆでて皮を剥いて食べると、里芋に似ている印象を持ちました。

特に大きいアピオスは里芋に似ている感じです。

なので、アピオスはそれらの芋類と同じような調理方法で

食べる事ができます。

アピオスを里芋のイメージで塩ゆでや味噌汁に入れたり、

ジャガイモのイメージで素揚げやチップス、

じゃがバター風にしたり、サツマイモのイメージで天ぷらにしたりと、

馴染みのある調理方法で食べる事ができます。

また、電子レンジで１分程チンして軽く塩をふれば、

アピオスをおやつ代わりにとても簡単に食べる事もできます。

ただし爆発することがありますので注意して下さい。

簡単に楽しめて、

栄養たっぷりの上に美味しいアピオスをぜひ食べてみてください。

（以上　転載元　『自然薯屋』さん　http://jinenjo.office-ho.com/ ）

千葉県大多喜町、青森県、秋田県、長野県、高知県などでも

特産品として栽培されているそうです。

蒸す・焼く・茹でる・揚げるなど調理は色々。
皮の方が栄養価は高いので皮を剥かずに食べる方が良いとか。
でも、とにかう食べ過ぎには注意で、1日2～4個が目安。

それと、花はハーブ・ティーにできて、血糖上昇抑制効果があると
青森県立保健大学の岩井邦久教授が発表されているそうです。

ヤーコンもそうですが、このアピオスも
身体に良さそうなのでいろいろ試してみたいと思います。

ちなみにヤーコンは、サラダとキンピラが美味しかったです（笑）

※ヤーコン料理のレシピは、
徳島県美馬市の『ヤーコンの里』 http://user.shikoku.ne.jp/ya-con/
こちらのサイトの左側メニューから『ヤーコン料理事典』へ。